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1、大白菜水饺的制作食材：。800克，猪绞肉300克，葱2支，姜3片，虾米20克，麻油1大匙，胡椒1小匙，盐，油各2大匙。大白菜水饺的做法详细步骤。猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀。向同一方向搅拌，才能让肉充分吸收油及调味料。再加入3/2杯白菜汁以同一方向搅拌至黏稠状。

2、让白菜汁及空气融入绞肉中，会使肉更滑嫩且有白菜汁的鲜甜滋味。整个搅拌均匀就是道地的大白菜馅料。锅中倒入8分满的水，煮开大滚后，放入饺子，立刻用漏勺由上往锅底推动。待水再度煮开后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步骤1—2次。至水饺浮起，颜色变白即熟，捞起后沥干水分，盛盘即可。酱油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙调匀即成。

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白菜水饺怎么煮不变黑色

更新于T10:35:58作者：佚名。白菜猪肉馅水饺是家庭最为常见，而且也是很受欢迎的一种水饺。这种水饺在制作的时候，很容易会出水，为了防止这种情况发生，下面我给大家说说白菜猪肉馅水饺怎么做不出水，这可是我N年来总结出来的经验，无私奉献啊——。白菜，猪肉馅，葱，姜，盐，植物油，花椒粉，鸡粉（没有可以不放），酱油，面粉各适量。

把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干。

白菜水饺怎么煮不变黑窍门

大白菜做法技巧1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

大白菜的作用可促进肠壁蠕动，帮助消化。常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。大白菜食用禁忌切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。在这里的家常菜可以让您领略舌尖上的美味，获取最新健康菜谱资讯，分享您在美食路上的点滴精彩。

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